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■天然いちじく酵母パン

パンは買ったその日に食べていただくのが
一番おいしくお召し上がりいただけます。
が、お召し上がりいただけない場合の
上手な保存方法をお教えいたします。

添加物を一切使用していないパンは、
従来のパンよりパサつきや硬くなる
時間が早いので、食べるのに時間を要する
場合にはきちんと保存袋に入れて密封して
いただくのがベストです。




尾道いちじくあんぱん

180円

 尾道産いちじくから採取した
 ルヴァン.リキッド(液種)で発酵させた
 風味豊かな生地が特徴。
 生地にもイチジクを練り込み、あんこにも練り込み
 トッピングにもイチジクをつかい三段階楽しめます。
 色々な試行錯誤で今の形に辿り着きました。
 思い入れの強い一品です。
 【一日限定200個まで】

 

無花果シリアル

189円

 尾道産いちじくから採取した
 ルヴァン.リキッド(液種)で発酵させた
 風味豊かな生地が特徴。
 シリアルとドライイチジクを練り込み
 歯切れがよく食べやすいパンです。

 

いちじくベーグル

189円

 べーグルは茹でてから焼くパンです。
 成形した生地を茹でることを(ケトリング)と呼びます。
 ぎゅっと目の詰まったクラムと、噛みごたえのある
 独特の食感は、茹でてから焼く事で生まれます。
 いちじくのプチプチ感があるいちじくべーグルです。

 

ルヴァン・カンパーニュ

420円

 フランス料理にも合うように作ったカンパーニュ。
 長時間寝かせた生地に、中身(クラム)をたっぷり
 味わって頂くために大きく丸くしています。
 軽い酸味ともっちりした食感!!
 どんな料理にも邪魔することなく引き立てる。

 

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